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Chef Gil Fernandes
É Chef executivo da Fortaleza do Guincho (1* Michelin) e utiliza a tradição como visão. Já trabalhou com Jonnie Boer, no De Librije (três estrelas Michelin), tendo passado também pelo Vila Joya (duas estrelas Michelin) e pelo Ocean (duas estrelas Michelin). Procura sustentabilidade no seu trabalho e é preocupado com questões ambientais.
Garante já o teu lugar à mesa no Chefs On Fire Cascais
no dia 9 de setembro.
Restaurante Fortaleza do Guincho
Com uma filosofia que assumidamente assente nas melhores práticas da alta cozinha, as propostas do restaurante revelam desde sempre uma enorme inspiração do Atlântico, o cenário de fundo do restaurante.
Frango do Campo debaixo de Cinza e Milho Doce
Alergénios: Lactose.
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